Happy Food

Panna Cotta au mimosa

Tout commence par une balade …

Il vous suffira d’une jolie branche pour la panna cotta mais n’hésitez pas à vous faire plaisir pour égayer et embaumer votre maison !

Les ingrédients pour la panna cotta et les mimosas cristallisés

Pour la panna cotta

  • 400 mL de lait végétal de votre choix
  • 400 mL de crème soja ou de riz
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 dose d’agar-agar
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco

Pour les mimosas cristallisés

  • une branche de mimosa
  • le blanc d’un œuf
  • du sucre blanc (pour les mimosas cristallisés, le roux ne faisait vraiment pas joli)

Les étapes

Verser le tout dans des petites verrines ou un plat familial et mettre au frais pendant 1h à 2h pour que la panna cotta prenne.

Pendant que la panna cotta est au frais, nous pouvons passer à la cristallisation du mimosa.

Les ingrédients pour le caramel au beurre salé en option mais tellement bon !

  • 100 gr de sucre en poudre
  • 40 grammes de beurre salé
  • 20 cL de crème

Les étapes

Place à la décoration avec le mimosa

Une fois le caramel frais, rajouter quelques pompons frais
les brins de mimosa cristallisé
Et plus qu’à se régaler en famille !
À l’ombre d’un arbre fleuri, c’est encore meilleur !

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